Rhabarber und Erdbeeren sind im Juni meine absoluten Lieblinge im Garten! Zusammen ergeben sie einen leckeren Kuchen – meine Mom hat mir ihr bewährtes Rezept verraten:
Schäle den Rhabarber und zuppel den Strunk von den Erdbeeren ab. Schneide das Obst in kleine Stücke.
Vermenge den Rhabarber und die Erdbeeren mit dem Zucker.Lass das Obst abgedeckt etwa eine Stunde lang ziehen.
Gib das Obst in ein Sieb und lass die entstandene Flüssigkeit ablaufen.
Bereite den Teig zu: Gib die Butter, den Zucker und die Eier in eine Schüssel und schlag die Mischung schaumig. Füge anschließend das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz hinzu und verrühre den Teig.
Gib den Teig in eine eingefettete Backform und bedecke ihn mit dem Obst.Back den Kuchen bei 180°C auf mittlerer Schiene 35min lang.
Bereite den Guss zu:Vermenge alle Zutaten und gib sie auf den noch heißen Kuchen. Anschließend back den Kuchen weitere 25min lang bei 180°C.
Bestreue den Kuchen vor dem Servieren mit etwas Puderzucker.
Notizen
Das Obst zieht am Anfang eine Stunde lang, daher ist die Zubereitungszeit so lang.