Brokkolisalat mit Birne und gerösteten Pinienkernen
Ein Rezept für einen gesunden, knackigen Salat: mit Brokkoli, Birne, Oliven und gerösteten Pinienkernen – mhh… 🙂
Zutaten
- 1 Brokkoli
- 1 Birne
- 10-15 grüne Oliven
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL weißer Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- 30g Pinienkerne
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Teile den Brokkoli in Röschen, schneide die Birne in kleine Stücke sowie die Oliven in Ringe und vermenge alle Zutaten bis auf die Pinienkerne.
- Diese gibst du ohne Öl in eine beschichtete Pfanne und röstest sie unter Wenden an, ehe du sie über den Salat streust.
- Ich habe den Salat im Thermomix zubereitet, was einem das Kleinschnibbeln von Brokkoli und Birne erspart, aber das kannst du natürlich genauso gut auch mit einem herkömmlichen Messer machen. 😉
Guten Appetit! 🙂